Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o com margarina. Ligue o forno a 180 graus. Separe as gemas da claras, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes. Adicione depois todas as gemas, bata mais 10 minutos, junte a farinha misturada e peneirada com o amido de milho e mexa delicadamente. Deite no tabuleiro, espalhe bem e leve ao forno durante 15 minutos.
Retire do forno, desenforme para cima de um pano polvilhado com açúcar e deixe arrefecer. Prepare o creme: Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso e fofo, junte as gemas e a baunilha e bata mais algum tempo. Bata as claras em castelo, junte-as à mistura anterior e misture bem.
Retire o papel do bolo, espalhe em cima 3/4 do creme, enrole com a ajuda do pano e deixe repousar durante 20 minutos. Retire o pano, barre com o resto do creme, decore com romã ou outra decoração a gosto e sirva.
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Sou alérgica a baunilha.