Petitchef

Bolo de courgette e amêndoas com cobertura de caramelo

Sobremesa
8 porções
25 min
60 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
150 g de Amêndoas trituradas

350 g de Courgette


250 g de Açúcar Amarelo

1/2 Colher de café de aroma de baunilha líquido

2 Chávenas de café de óleo

1 Colher de café de sal refinado

2 Colheres de sobremesa de canela

2 Colheres de chá de fermento em pó

300 g de Farinha com fermento


cobertura:

60 g de Açúcar mascavado

60 g de Açúcar branco granulado

50 g de Margarina

200 ml de Natas

4 quadradinhos de chocolate de culinária

1 ou 2 colheres de sopa de natas

Amêndoa laminada qb

Preparação

  • Triturar as amêndoas no "123", e reservar. Juntar a farinha com o fermento, a canela e o sal. Numa taça misturar os ovos inteiros, o óleo, a courgette ralada, o aroma de baunilha e a amêndoa. Bater energeticamente para ficar uma mistura homogénea.
  • Acrescentar o açúcar e mexer. Por fim, juntar a mistura de farinha e voltar a bater. Deitar o preparado numa forma previamente forrada de papel vegetal, untada com óleo e polvilhada com farinha.
  • Levar ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 170G cerca de 50 minutos.
  • Desenformar para cima de uma rede e deixar arrefecer antes de decorar. Entretanto, preparar a cobertura de caramelo e o creme de chocolate para a decoração.
  • Cobertura:
    Misturar o açúcar e colocar num tachinho anti-aderente. Levar ao lume e deixar fazer caramelo. Quando estiver derretido juntar a margarina, mexer bem e acrescentar as natas.
  • Deixar ferver cerca de 6 a 7 minutos, em lume brando.
    Retirar e deixar arrefecer ligeiramente para engrossar, mexendo sempre para não ganhar película na superfície.
    Colocar a cobertura no bolo com a ajuda de uma espátula.
  • Decorar com amêndoa laminada. Entretanto prepara um tubo com papel vegetal para fazer a decoração. Derreter o Chocolate em banho-maria e juntar as natas. Encher o tubo com o creme de chocolate, cortar a ponta e fazer o registo pretendido.

Fotos

Bolo de Courgette e Amêndoas com cobertura de caramelo, foto 1
Bolo de Courgette e Amêndoas com cobertura de caramelo, foto 2
Bolo de Courgette e Amêndoas com cobertura de caramelo, foto 3
Bolo de Courgette e Amêndoas com cobertura de caramelo, foto 4
Bolo de Courgette e Amêndoas com cobertura de caramelo, foto 5

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