Bolo de courgette e amêndoas com cobertura de caramelo
Ingredientes
8
cobertura:
Preparação
Preparação25 min
Cozedura1 hora
- Triturar as amêndoas no "123", e reservar. Juntar a farinha com o fermento, a canela e o sal. Numa taça misturar os ovos inteiros, o óleo, a courgette ralada, o aroma de baunilha e a amêndoa. Bater energeticamente para ficar uma mistura homogénea.
- Acrescentar o açúcar e mexer. Por fim, juntar a mistura de farinha e voltar a bater. Deitar o preparado numa forma previamente forrada de papel vegetal, untada com óleo e polvilhada com farinha.
- Levar ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 170G cerca de 50 minutos.
- Desenformar para cima de uma rede e deixar arrefecer antes de decorar. Entretanto, preparar a cobertura de caramelo e o creme de chocolate para a decoração.
- Cobertura:
Misturar o açúcar e colocar num tachinho anti-aderente. Levar ao lume e deixar fazer caramelo. Quando estiver derretido juntar a margarina, mexer bem e acrescentar as natas. - Deixar ferver cerca de 6 a 7 minutos, em lume brando.
Retirar e deixar arrefecer ligeiramente para engrossar, mexendo sempre para não ganhar película na superfície.
Colocar a cobertura no bolo com a ajuda de uma espátula. - Decorar com amêndoa laminada. Entretanto prepara um tubo com papel vegetal para fazer a decoração. Derreter o Chocolate em banho-maria e juntar as natas. Encher o tubo com o creme de chocolate, cortar a ponta e fazer o registo pretendido.
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