Bolinhos de cereja e amêndoa

Ingredientes

• 120 g de manteiga derretida
• 240 g de farinha
• 1 + 1/2 colher de chá de fermento
• 160 g de amêndoas trituradas finamente
• 280 g de açúcar
• 2 colheres de chá de açúcar baunilha
• 6 claras de ovos
• 5 colheres de sopa de whisky
• 1 pitadinha de sal
• 25 cerejas com pé

Preparação

• Pre-aquecer o forno a 180ºC. Untar as forminhas pequenas com manteiga e polvilhar com farinha.
• Derreter a manteiga em fogo baixo. Quando esta começar a adquirir um tom castanho claro, retirar do fogo e deixar esfriar. Em seco, misturar a farinha, o fermento, as amêndoas trituradas, o açúcar, o sal e o açúcar baunilha.
• Juntas as claras e o whisky, misturar bem. Adicionar manteiga e misturar até obter uma mistura homogênea.
• Deixar a massa repousar 15/20 minutos.Colocar uma colher de sopa de massa em cada forminha.
• Colocar uma cereja ao centro da forminha, de forma a que metade fique de fora da massa. Levar ao forno até assar.
• Se necessário, durante a cozedura, tapar com uma folha de alumínio. Retirar do forno.
• Com ajuda de uma faca soltar a parte lateral do bolinho e desenformar com cuidado. Servir frio.

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