Name: Clafoutis de cereja e amêndoa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 600 gr a 700 gr de cerejas (c/ ou s/ caroço, inteiras neste caso); 100 gr de farinha; 100 gr de açúcar amarelo / mascavado; 60 gr de amêndoa moída + 40 gr para o fundo da forma; 3 ovos; 120 ml de leite magro; 180 ml de natas / creme de leite (usei magras); 30 gr de manteiga; 1 ou 2 gotas de essência de amêndoa (opcional); 1 pitada de sal; Açúcar baunilhado q.b. (opcional)

Preparação

Lavar e secar as cerejas. As cerejas inteiras conferem mais sabor.
Misturar a farinha, a amêndoa moída (na hora), o sal, os açúcares, a manteiga derretida, os ovos batidos e a essência de amêndoa.
Aquecer ligeiramente o leite com as natas, juntar aos sólidos mexendo bem com um fouet sem parar.
Untar um pirex com manteiga e polvilhar o fundo com amêndoa moída. Tapar o fundo do pirex com as cerejas e verter a preparação por cima.
Levar ao forno a 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos.
Deixar arrefecer completamente e colocar no frigorífico / geladeira.
No dia seguinte ainda sabe melhor!

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Clafoutis de Cereja e Amêndoa

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