Clarinhas de fão

Ingredientes

recheio:

• 50 g de farinha
• 6 gemas
• 400 g de doce de gila
• Raspa de 1 limão
• 50 g de amêndoa granulada

massa:

• 350 g de farinha
• 50 g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1,7 dl de água
• Sumo de 1/2 limão
• Açúcar e Canela

Preparação

• Comece pelo recheio. Misture a farinha com as gemas, o doce de gila, a amêndoa e a raspa do limão.
• Leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.
  Retire do lume e deixe arrefecer.
• Para a massa, misture a farinha com a manteiga e o sal. Adicione a água aos poucos e o sumo do limão, amassando até obter uma massa homogénea.
• Estenda a massa finamente sobre uma bancada polvilhada com farinha. Corte círculo com um corta-massas redondo.
• Disponha um pouco do recheio em cada um, pincele à volta com um pouco de água e feche o círculo ao meio, pressionando as extremidades. Frite em óleo quente.
• Deixe escorrer em papel absorvente. Polvilhe com açúcar e canela.

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