Sonhos

Ingredientes

• 125 ml de água
• 125 ml de leite
• 112 g de manteiga
• 5 g de sal
• 7,5 g de açúcar
• 125 g de farinha
• 4 ovos
• Açúcar
• Canela

Preparação

• Leve ao lume o leite, a água e a manteiga com o açúcar e o sal. Deixe ferver.
• Deite de uma vez só a farinha para o preparado fervente e mexa intensamente até se formar uma massa espessa, e se crie uma ligeira crosta no fundo do tacho.
• Retire do lume e deixe arrefecer.
• Posteriormente junte à massa os ovos, um a um, incorporando bem entre cada adição.
• Frite colheradas da massa em óleo médio. Se a temperatura do óleo estiver muito quente estes vão fritar por fora e ficar encruados por dentro.
• Frite-os em óleo médio, deixando fritar lentamente, virando de vez em quando.
• Retire-os quando adquirirem uma coloração castanha. Seque-os em papel absorvente e passe-os por açúcar e canela.

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