Pré-aquecer o forno a 160ºC. Lavar e secar as cerejas. Num recipiente, bater o ovo com o açúcar. Adicionar a farinha, depois o mascarpone e o leite. Mexer bem até obter uma mistura homogénea.
Untar uma forma ou pirex com manteiga e polvilhar com açúcar. Distribuir as cerejas no fundo e verter a preparação por cima. Levar ao forno durante 35 a 40 minutos.
Deixar arrefecer e colocar no frigorífico durante 2h antes de cortar. Servir bem fresco.
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