Victoria sandwich com mascarpone e cerejas

Ingredientes

Para a massa:

• 200 gr de farinha,
• 200 gr de açucar,
• 200 gr de manteiga,
• 4 ovos,
• 50 ml de leite,
• 1 colher de cha de fermento em po,
• essência de baunilha.

Para o creme de mascarpone:

• 250 gr de mascarpone,
• 200 gr de philadelphia,
• 30 gr de açucar,
• doce de cereja,
• cerejas frescas

Preparação

• Bater a manteiga amolecida com o açucar. Juntar os ovos, um por um, batendo bem entre cada adiçao.
• Juntar a farinha, o fermento e o leite, envolvendo bem. Verter a massa numa forma sem buraco e cozer a 180° por 20 min. Quando arrefecer, cortar o bolo ao meio.
• Entretanto bater bem o mascarpone com a philadelphia e o açucar. Até obter um creme homogeneo.
• Rechear o bolo com o creme de mascarpone, e salpicar com doce de cereja. Dispor as cerejas frescas cortadas a metade e sem caroços, cobrir com a outra metade do bolo.
• Servir polvilhado de açúcar em pó.

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