Berliner pfannkuchen

Ingredientes

• 15 g de fermento biológico fresco (1 tablete) ou ½ (chá) de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de casca de limão ou de laranja ralada
• 8 colheres (chá) de geléia de ameixa ou cereja
• 2 colehres (chá) de rum branco
• 4 colehres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• ½ tablete de manteiga
• Algumas gotas de essência de baunilha
• Farinha de trigo para polvilhar
• Óleo ou gordura para fritar
• 300 ml de leite morno
• 500 gramas de farinha
• Açúcar para polvilhar
• Óleo para untar
• 3 gemas