Bolo francês de iogurte - da cozinha da ameixa seca para a minha

Ingredientes

• 1 1/2 chávena de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento
• Uma pitada de sal
• 1 chávena de açúcar
• Casca de 1 limão
• 1/2 chávena de iogurte natural
• 3 ovos grandes
• Gotas de baunilha
• 1/2 chávena de óleo

Para a calda:

• 1 chávena de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação

• Peneire a farinha, o fermento e o sal para um recipiente pequeno e reserve. Noutro recipiente, deite o açúcar e as raspas de limão esfregue bem com as pontas dos dedos até o açucar ficar húmido e perfumado .
• Junte o iogurte, os ovos inteiros e a baunilha. Misture bem até obter uma massa uniforme. Junte os ingredientes secos que peneirou no inicio e envolva, sem bater, até estar bem misturado.
• Outro conselho de quem já o experimentou: não mexa demais senão o bolo fica duro.
  Junte o óleo e incorpore com uma espátula grande.
• Verta a massa para uma forma previamente untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 50 minutos . Quando pronto, o bolo fica dourado e espetando um palito no centro, este deve sair seco. Deixe arrefecer e desenforme.
• Para a calda:
  Misture o açúcar com o sumo até ficar um creme ralo. Aplique no bolo, deixando escorrer pelas laterais.

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