Bolo de ameixa com streusel de massapão
Saborear morno ou frio com chantilly ou/e gelado.
Ingredientes
6
(forma de 18 cm):
Massa:
Recheio:
Preparação
Preparação20 min
Cozedura40 min
- Untar a forma com azeite e polvilhar com farinha.
Ralar o massapão.
Aquecer o forno a 180ºC. - Massa:
Numa tigela, misturar a metade da farinha com o açúcar, o fermento, sal, casca de laranja e o rum. Juntar o queijo desfeito e misturar rapidamente com a ponta dos dedos para obter uma massa esfarelada. Juntar o resto da farinha e amassar brevemente para formar o ‘Streusel’, uma massa migada.
Estender 2/3 da massa na base e lados da forma, pressionando com as mãos (os lados devem ter 0,5 a 1 cm de altura). Distribuir a metade do massapão sobre a base. - Recheio:
Lavar, descaroçar as ameixas, cortá-las em bocados e repartir sobre a camada de massapão. - Misturar as natas azedas com o ovo, a Maizena, o açúcar, baunilha e rum para unir bem todos os ingredientes. Verter esta massa sobre as ameixas.
- Finalmente, misturar o resto do massapão ralado com a massa restante e repartir por cima do creme de natas, desfazendo-a com os dedos.
- Levar a cozer no forno 40 a 50 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante mínimo 15 minutos antes de desenformar.
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