1 ano de "comida boa e cia"-bolo cremoso de ameixa - preta

Ingredientes

Massa:

• 150 g de ameixa- preta sem caroço
• 6 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara(chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• manteiga para untar

Cobertura:

• 4 colhers (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 150 g de ameixa- preta aferventada e picada

Preparação

• Massa:
  Bata a ameixa-preta no liquidificador e reserve.Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.Em outra tigela, bata as gemas até obter uma espuma fofa e clara.
• Acrescente aos poucos o leite condensado sem parar de bater.Adicione o purê de ameixa, o amido de milho e o fermento peneirado.Tire da batedeira e misture delicadamente as claras em neve.Preaqueça o forno a temperatura média (180ºC). Unte uma forma e despeje a massa.Leve ao forno aquecido para assar por 50 min. ou até dourar.Retire do forno e desenforme ainda quente.
• Cobertura:
  Bata a manteiga na batedeira.Adicione o leite condensado aos poucos e a baunilha, batendo sempre.Tire da batedeira, misture a ameixa-preta picada e cubra o bolo.

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