Bolo vermelho aveludado (red velvet cake)

Ingredientes

• Esta receita foi retirada do livro ? O grande livro de pastelaria?. Foi uma junção de duas das receitas vindas nesse livro com algumas alterações do meu homem! Sim, foi ele que o fez, quem diz que os homem não têm jeito para cozinhar engana-se e muito! ;)
• E porque é que ele juntou duas receitas, perguntam vocês, porque a avaliar pela foto do bolo vermelho (pág. 94) ele achou-o tudo menos aveludado, achou-o muito massudo e eu concordei, então resolveu fazer antes o Pão-de-ló Victória (pág.20). O resultado foi um bolinho super fôfo com uma cor lindíssima e com um sabor? nem dá para descrever, só sei que eu não conseguia parar de comer? eh eh!

Então ele fez assim:

Ingredientes:

Bolo:

• 175 gr farinha autolevedante
• 1 colher (chá) de fermento
• 175 gr manteiga amolecida
• 100 gr de açúcar branco
• 75 gr açúcar mascavado
• 3 ovos
• 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de corante vermelho
• 1 caixa de framboesas

Cobertura:

• 250 gr de queijo creme
• 40 gr de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar em pó
• 1 colher chá de essência de baunilha