Bolo de frutos vermelhos

Ingredientes

• 250g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 1 ¼ chávenas de açúcar
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 4 ovos
• 2 ¼ chávenas de farinha de trigo
• 2 ¼ colher de chá de fermento para bolos
• 1 chávena de leite à temperatura ambiente
• 2 chávenas de framboesa congelada retirar do congelador só na hora de acrescentar à massa

Preparação

• Pre-aqueça o forno a 160Cº. Unte uma forma de buraco. Coloque a manteiga, açúcar e a baunilha numa batedeira e bata ate ficar uma mistura cremosa. Acrescente os ovos aos poucos e bata bem. Peneire a farinha e o fermento juntos, acrescentando-as a massa.
• Não bata mais misture com uma colher de pau. Acrescente o leite e mexa, e depois coloque a framboesa, mas tenha cuidado para não misturar demais.
• Ponha na forma e asse de 45 minutos a 1 hora .
• O tempo vai depender do forno. Só desenforme depois de frio. Polvilhe com açúcar de confeiteiro quando pronto 1 chávena corrresponde a 240 ml.
• Apesar de todos os receitos e contra algumas espectativas mais negativas, o bolo saiu BOM.
• Use frutos frescos - ao invés de congelados para evitar que a água dos mesmos, ao descongelar, passe para a massa do bolo.
• Acrescentar uns bons minutos ao tempo de forno, e quem sabe experimentar uma forma metálica.

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