Name: Bolo diplomata inglês
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 3/4 xícara (chá) de manteiga; 1 1/2 xícara (chá) de açúcar; 8 ovos; 2 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo; 4 colheres (chá) de fermento em pó; 1 xícara (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) de xerez cremoso; 1/4 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de raspas de laranja; 4 ovos; 1/4 xícara (chá) de açúcar; 1/8 colher (chá) de sal; 2 xícara (chá) de leite escaldado; 1/2 colher (chá) de essência de baunilha; 1 xícara (chá) de xerez cremoso; 2 xícaras (chá) de geléia de framboesas; 2 xícaras (chá) de creme de leite; 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 4 xícaras (chá) de morangos frescos; 1/2 xícara (chá) de lascas de amêndoas torradas

Preparação

Bata em creme a manteiga e o açúcar até que estejam esbranquiçados. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição.
Misture o leite com o xerez e as raspas de laranja. Peneira a farinha e o líquido aos ovos em 3 partes.
Despeje numa forma redonda de bolo de 22cm que esteja untada e polvilhada com farinha.
Asse em forno preaquecido a 180C por 30 minutos. Deixe esfriar à temperatura ambiente e divida o bolo em dois.
Creme:
Bata os ovos com o açúcar e o sal. Coloque numa panela de banho maria e junte gradualmente sem parar de bater o leite.
Cozinhe por 10 minutos até que esteja grosso. Junte a baunilha. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
Cobertura:
Salpique os bolos com o xerez. Espalhe em cada um a geléia de framboesas e corte em cubos grandes. Bata o creme de leite.
Junte o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Numa travessa de 2 litros, faça camadas alternadas de bolo, creme, morangos e o creme de leite batido.
Enfeite com as amêndoas e os morangos. Deixe na geladeira até a hora de servir.

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Bolo Diplomata Inglês

Ingredientes

Creme:

Cobertura:

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