Petitchef

Bolo diplomata inglês

Sobremesa
8 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
3/4 xícara (chá) de manteiga

1 1/2 xícara (chá) de açúcar


2 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

4 colheres (chá) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de xerez cremoso

1/4 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de raspas de laranja


Creme:

4 ovos

1/4 xícara (chá) de açúcar

1/8 colher (chá) de sal

2 xícara (chá) de leite escaldado

1/2 colher (chá) de essência de baunilha


Cobertura:

1 xícara (chá) de xerez cremoso

2 xícaras (chá) de geléia de framboesas

2 xícaras (chá) de creme de leite

1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de essência de baunilha

4 xícaras (chá) de morangos frescos

1/2 xícara (chá) de lascas de amêndoas torradas

Preparação

  • Bata em creme a manteiga e o açúcar até que estejam esbranquiçados. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição.
  • Misture o leite com o xerez e as raspas de laranja. Peneira a farinha e o líquido aos ovos em 3 partes.
  • Despeje numa forma redonda de bolo de 22cm que esteja untada e polvilhada com farinha.
  • Asse em forno preaquecido a 180C por 30 minutos. Deixe esfriar à temperatura ambiente e divida o bolo em dois.
  • Creme:
    Bata os ovos com o açúcar e o sal. Coloque numa panela de banho maria e junte gradualmente sem parar de bater o leite.
  • Cozinhe por 10 minutos até que esteja grosso. Junte a baunilha. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
  • Cobertura:
    Salpique os bolos com o xerez. Espalhe em cada um a geléia de framboesas e corte em cubos grandes. Bata o creme de leite.
  • Junte o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Numa travessa de 2 litros, faça camadas alternadas de bolo, creme, morangos e o creme de leite batido.
  • Enfeite com as amêndoas e os morangos. Deixe na geladeira até a hora de servir.





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