Bolo de claras, amêndoas e framboesas (financier)

Name: Bolo de claras, amêndoas e framboesas (financier)
Prep time: 5 min
Cook time: 23 min
Total time: 48 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 50 gr de pó de amêndoas (pó de pistache ou avelã); 50 gr de farinha trigo; 100 gr de açúcar confeiteiro (ou branco); 75 gr de manteiga; 4 claras; 1 col. chá baunilha (extrato ou essência); framboesas (cerca 30 unidades)

Bolo bem fofinho, perfumado e na medida certa para o lanche da tarde. Na França é conhecido como Financier, para nós, é um bolo de claras, leve e fácil de fazer em casa. Então é só seguir nosso passo a passo explicado logo aqui abaixo:

Sobremesa

12 porções

5 min

20 min

23 min

Muito Fácil

126 Kcal

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Ingredientes

50 gr de pó de amêndoas (pó de pistache ou avelã)
50 gr de farinha trigo
100 gr de açúcar confeiteiro (ou branco)
75 gr de manteiga
4 claras
1 col. chá baunilha (extrato ou essência)
framboesas (cerca 30 unidades)

Custo estimado: 2.19€ (0.18€/porção)

Materiais

1 forma de financiers ou
formas de muffins ou
1 forma pequena

Preparação

Preparação da manteiga: derrete-a numa panela até dourar.
Quando estiver bem dourada, cor caramelo, retire a panela do fogo. Peneire a manteiga. Deixe amornar até alcançar 40ºC a temperatura ambiente.
Enquanto isso, numa tigela, misture o pó de amêndoas, a farinha e o açúcar. Junte também as claras de ovos. Misture novamente.
Por último a manteiga e a baunilha. Misture até ficar bem incorporado.
Caso utilize a forma de financier (como na foto), verta/despeje em cada espaço. Por cima de cada bolinho, 2 framboesas. Caso use outros tipos de formas, distribua-as como desejar.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos. Verifique sempre se está pronto com o teste do palito.
Está pronto!