Bolo bem fofinho, perfumado e na medida certa para o lanche da tarde. Na França é conhecido como Financier, para nós, é um bolo de claras, leve e fácil de fazer em casa. Então é só seguir nosso passo a passo explicado logo aqui abaixo:
Preparação da manteiga: derrete-a numa panela até dourar.
Quando estiver bem dourada, cor caramelo, retire a panela do fogo. Peneire a manteiga. Deixe amornar até alcançar 40ºC a temperatura ambiente.
Enquanto isso, numa tigela, misture o pó de amêndoas, a farinha e o açúcar. Junte também as claras de ovos. Misture novamente.
Por último a manteiga e a baunilha. Misture até ficar bem incorporado.
Caso utilize a forma de financier (como na foto), verta/despeje em cada espaço. Por cima de cada bolinho, 2 framboesas. Caso use outros tipos de formas, distribua-as como desejar.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos. Verifique sempre se está pronto com o teste do palito.
Está pronto!
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Os eslovacos também gostam do bolo. Assei o bolo a 180°C por 20 min.