Bolo de claras com amêndoa

Ingredientes

• 250 g de açúcar
• 125 g de manteiga amolecida
• 350 g de claras (+- 10 claras)
• 125 g de farinha com fermento
• 100 g de amêndoa pelada e moída
• 30 g de açúcar em pó
• 100 g de amêndoa pelada em palitos

Preparação

• Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Juntar a amêndoa moída e 1/3 das claras previamente batidas em castelo firme.
• Acrescentar a farinha e misturar suavemente. Incorporar as restantes claras em castelo. Verter o preparado para uma forma de 24 cm de diâmetro untada com Spray para Untar Espiga e polvilhada com farinha.
• Misturar a amêndoa aos palitos com o açúcar em pó e espalhar sobre a massa. Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 25 minutos.
• Depois de pronto deixar arrrefecer um pouco antes de o desenformar.

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