Bolo de claras e amêndoas (financiers)
Para um bolo leve, areado e super fofinho, experimente o bolo de claras, sabor amêndoas ou outro que desejar. Também é uma receita para aproveitarmos as claras quando utilizamos apenas as gemas em outros doces. Confira nossas etapas explicadas passo a passo logo aqui abaixo:
Ingredientes
Materiais
- 1 forma financiers ou
- formas de muffins ou
- 1 forma pequena
Preparação
Numa panela, derreta a manteiga e deixe-a dourar.
Quando a manteiga estiver bem dourada, retire a panela do fogo. Peneire-a para filtrar possíveis resíduos e deixe amornar a temperatura ambiente até alcançar 40ºC.
Numa tigela, misture o pó de amêndoas, a farinha e o açúcar. Acrescente as claras e misture novamente.
Junte então a manteiga e a baunilha. Misture até ficar bem incorporado.
A massa está pronta. Verte/despeje-a na forma. Leve ao forno pré aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos (para porções individuais, como na foto). Para forma única, verifique se precisa de mais tempo Faça sempre o teste do palito.
Está pronto!
Dicas e Conselhos
Qual é a origem do bolo de claras e amêndoas (Financiers)?
O bolo de claras e amêndoas, conhecido como Financiers, tem origem na França e é tradicionalmente feito para aproveitar as claras de ovos que sobram de outras receitas.
Posso substituir o pó de amêndoa por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o pó de amêndoa por pó de pistache ou avelã, dependendo do seu gosto pessoal e do que tiver disponível.
Como posso saber se o bolo está pronto?
O bolo está pronto quando estiver dourado e firme ao toque. Você também pode fazer o teste do palito: insira um palito no centro e, se sair limpo, o bolo está pronto.
É possível fazer o bolo sem glúten?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de amêndoa, para uma versão sem glúten do bolo.
Qual é a melhor forma para assar o bolo de claras e amêndoas?
A melhor forma para assar o bolo é uma forma de financiers, mas você também pode usar formas de muffins ou uma forma pequena, dependendo da apresentação desejada.
Nutrição
- Glícidos: 11.4g
- Gord total: 7.4g
- Gord.sat.: 3.6g
- Proteínas: 2.6g
- Fibras: 0.7g
- Açúcar: 8.6g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 6
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