Bolo de claras com chantily e curd de limão

Ingredientes

• 200 gr de manteiga vaqueiro amolecida
• 300 gr de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2,5 dl de leite
• 360 gr de farinha Branca de Neve
• 5 claras
• 1 pitada de sal

Para o Creme:

• 400 ml de natas
• 4 colheres de sopa de açúcar fino
• Curd de limão q.b.

Preparação

• Ligue o forno a 180ºC.
  Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
• Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar, a essência de baunilha e 4 colheres de sopa do leite até ficar uma mistura cremosa e clara.
• Adicione a farinha, alternado com o restante leite.
  Bata as claras em castelo firme com o sal, adicione-as ao preparado anterior e mexa delicadamente.
• Coloque na forma e leve ao forno por mais ou menos 25 minutos. Faça o teste do palito, retire do forno e deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente.
• Para o creme:
  Bata as natas até ficarem espessas e junte o açúcar, e bata até ficar bem firme.
• Depois do bolo frio, cortar ao meio e barrar com o curd de limão, colocar a outra metade por cima e cobrir com as natas batidas em chantily.
• No final juntei um pouco do curd de limão ao chantily para decorar. Usei uns kiwis, uns morangos e um creme de morangos.

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