Bolo de claras (angel cake)

Ingredientes

• 8 claras
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 250g de açúcar em pó
• 140g de farinha (sem fermento)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Raspa da casca de 1 limão

Cobertura:

• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• 150g de açúcar em pó
• 100g de mirtilos