Bolo de claras com laranja, limão e cardamomo

Ingredientes

para o bolo:

• 8 claras - use 290 g - cada clara de ovo médio tem aproximadamente 30 / 35 g
• 300 g de farinha de trigo
• 200 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• 150 ml de suco de laranja
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Raspas da casca de meio limão e de meia laranja
• 3 cardamomos moídos opcional

para a calda:

• 50 ml de suco de laranja
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 50 g de manteiga

Preparação

• Preparo do bolo:
  Bata as claras em neve e reserve.
• Bata o açúcar com a manteiga até ficar esbranquiçado.
• Junte as raspas de laranja, limão e o cardamomo.
• Adicione o suco de laranja e misture.
• Junte a farinha de trigo e o fermento peneirados e incorpore à massa.
• Adicione delicadamente as claras em neve.
• Coloque a massa do bolo em forma untada com manteiga e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
• Da calda e finalização:
  Misture o suco de laranja com a manteiga e açúcar. Leve ao fogo ou micro-onda para a calda aquecer e a manteiga derreter.
• Quando o bolo estiver assado e ainda na forma derrame a calda quente por cima do bolo. Volte com o bolo ao forno até a calda escurecer um pouco e ser absorvida. Uns 5 minutos.

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