Bolo de claras e frutos silvestres

Ingredientes

• 100 gr de manteiga (reduzi para 90gr)
• 400 gr de açúcar (achei que era demasiado açúcar, reduzi para 250 gr e mesmo assim ficou muito doce)
• 350 gr de farinha
• 2 colheres de café de fermento
• 2 dl de leite
• 1 colher de sopa de óleo (substituí por 1 colher de sopa de leite)
• Raspa de 1 limão
• 6 Claras de ovo (era as que tinha)

Preparação

• Bater as claras em neve e reservar.
• Misturar a manteiga com o açúcar até ficar um creme homogéneo, juntar o leite, o óleo, a farinha com o fermento e a raspa de limão e misturar tudo muito bem.
• Por fim adicionar as claras em castelo e envolver. Misturei à massa cerca de 50 gr de frutos vermelhos congelados e envolvidos em farinha.
• Levar ao forno a 180º durante 45 minutos - utilizei uma forma de silicone e demorou cerca de 35 minutos.
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