Petitchef

Bolo de número (number cake)

Sobremesa
6 porções
2 horas
12 min
Médio
894 Kcal
Ra-Tim-Bum! Se tem um aniversário de casamento próximo, data comemorativa ou outra festa e precisa sair do comum, então prepare esse lindo bolo chamado Number Cake, o bolo de número. É fácil a preparar e a escolha da fruta e combinação é o que desejar. A massa é a sablée, o recheio é o creme chantilly mascarpone (sim, uma verdadeira tentação) e a decoração são as frutas (usamos as vermelhas para celebrar a primavera). Na verdade não precisa de desculpas para fazer esse bolo, sobremesa. Inove e decore sua mesa com esta receita que vai dar o que falar.

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Ingredientes

6

A massa sablée :

O creme chantilly mascarpone :

A decoração :

Materiais

  • Molde de número
  • Rolo de massa
  • Cortador formato de flor
  • Papel manteiga (vegetal)

Preparação

  • Passo 1 - Bolo de Número (Number Cake)
    Massa sablée :
    Numa tigela, coloque a manteiga, o açúcar confeiteiro e o baunilhado, sal e as amêndoas em pó. Misture com a espátula até obter uma massa homogênea.
    Em seguida, junte um ovo inteiro e misture novamente. A mistura vai ficar um pouco arenosa (grumosa).
  • Passo 2 - Bolo de Número (Number Cake)
    Por último, acrescente a farinha e misture a massa com as mãos até ficar homogênea. Envolva então a massa (um pouco achatada) num papel filme (plástico) e leve a geladeira por 1 hora (não coloque a massa no formato bola pois levará mais tempo para esfriar).
  • Passo 3 - Bolo de Número (Number Cake)
    Passado esse tempo, divida a massa em dois. Coloque a primeira metade por cima de uma folha de papel manteiga. E cubra a massa com outra folha de papel manteiga. Agora que a massa está envolvida de papel (em cima e embaixo), pegue o rolo e abra-a delicadamente.
  • Passo 4 - Bolo de Número (Number Cake)
    Como fazer os números: Imprima e corte os números desejados numa folha A4 (o bolo apresentado tem os números 1 e 4). Coloque um número por cima da massa já aberta. Com a ajuda de uma faca, faça o contorno do número. Faça 2 vezes o mesmo número. Repita a etapa anterior e esta (3 e 4) também com o segundo número desejado.
  • Passo 5 - Bolo de Número (Number Cake)
    Em seguida, coloque na geladeira antes de retirar os contornos da massa sablée (eles vão sair melhor depois). Após 30 minutos, retire a massa em excesso em torno dos números. (Veja também o vídeo). (Não tire os números nem o papel vegetal, somente o excesso da massa).
  • Passo 6 - Bolo de Número (Number Cake)
    Leve ao forno por 12 minutos a 180°C. Deixe esfriar/arrefecer (veja foto).
  • Passo 7 - Bolo de Número (Number Cake)
    O creme chantilly mascarpone :
    Numa tigela,coloque o mascarpone, as natas/creme de leite bem frios, o açúcar confeiteiro e as sementes recuperadas da fava de baunilha (ou essência). Bata na velocidade máxima até formar o chantilly.
  • Passo 8 - Bolo de Número (Number Cake)
    Coloque por cima de uma tábua ou prato, o primeiro número. No nosso caso é o número 1. Com a ajuda de um saco confeiteiro (já preenchido com o creme chantilly), aplique o chantilly em pequenas bolas sobre o número. Em seguida, coloque o mesmo número por cima e aplique novamente o chantilly.
  • Passo 9 - Bolo de Número (Number Cake)
    Então faça o mesmo processo com o segundo número. Se seu número está quebrado, não se preocupe, isso não será visto durante a montagem final (aconteceu conosco).
  • Passo 10 - Bolo de Número (Number Cake)
    Hora da decoração: Limpe os frutos (as frutas) e distribua-os lindamente sobre o creme. Decore também com os pequenos merengues (suspiros).
  • Passo 11 - Bolo de Número (Number Cake)
    Opcional: Abra a massa de amêndoas e corte-as com o cortador formato flor e coloque-os também na decoração.
  • Passo 12 - Bolo de Número (Number Cake)
    Não vai sobrar um pedaço pra contar história. Bom apetite!
Conservar na frigorífico/geladeira Conservar na frigorífico/geladeira
PetitChef_PT PetitChef_PT

Dicas e Conselhos:

O creme : também pode ser uma ganache montada de chocolate branco, creme mousseline, ou creme diplomata, conforme seu gosto.
Frutas e decoração : solte sua imaginação e decore como desejar!

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (313g)
Calorias: 894Kcal
  • Glícidos: 102g
  • Gord total: 64.7g
  • Gord.sat.: 42.2g
  • Proteínas: 12.6g
  • Fibras: 3.7g
  • Açúcar: 79.3g
  • ProPoints: 29
  • SmartPoints: 47

Fotos

Bolo de Número (Number Cake), foto 1
Bolo de Número (Number Cake), foto 2
Bolo de Número (Number Cake), foto 3
Bolo de Número (Number Cake), foto 4

Perguntas:






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