Bolo de Número (Number Cake)

Preparação

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  Massa sablée :
  Numa tigela, coloque a manteiga, o açúcar confeiteiro e o baunilhado, sal e as amêndoas em pó. Misture com a espátula até obter uma massa homogênea.
  Em seguida, junte um ovo inteiro e misture novamente. A mistura vai ficar um pouco arenosa (grumosa).
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  Por último, acrescente a farinha e misture a massa com as mãos até ficar homogênea. Envolva então a massa (um pouco achatada) num papel filme (plástico) e leve a geladeira por 1 hora (não coloque a massa no formato bola pois levará mais tempo para esfriar).
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  Passado esse tempo, divida a massa em dois. Coloque a primeira metade por cima de uma folha de papel manteiga. E cubra a massa com outra folha de papel manteiga. Agora que a massa está envolvida de papel (em cima e embaixo), pegue o rolo e abra-a delicadamente.
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  Como fazer os números: Imprima e corte os números desejados numa folha A4 (o bolo apresentado tem os números 1 e 4). Coloque um número por cima da massa já aberta. Com a ajuda de uma faca, faça o contorno do número. Faça 2 vezes o mesmo número. Repita a etapa anterior e esta (3 e 4) também com o segundo número desejado.
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  Em seguida, coloque na geladeira antes de retirar os contornos da massa sablée (eles vão sair melhor depois). Após 30 minutos, retire a massa em excesso em torno dos números. (Veja também o vídeo). (Não tire os números nem o papel vegetal, somente o excesso da massa).
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  Leve ao forno por 12 minutos a 180°C. Deixe esfriar/arrefecer (veja foto).
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  O creme chantilly mascarpone :
  Numa tigela,coloque o mascarpone, as natas/creme de leite bem frios, o açúcar confeiteiro e as sementes recuperadas da fava de baunilha (ou essência). Bata na velocidade máxima até formar o chantilly.
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  Coloque por cima de uma tábua ou prato, o primeiro número. No nosso caso é o número 1. Com a ajuda de um saco confeiteiro (já preenchido com o creme chantilly), aplique o chantilly em pequenas bolas sobre o número. Em seguida, coloque o mesmo número por cima e aplique novamente o chantilly.
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  Então faça o mesmo processo com o segundo número. Se seu número está quebrado, não se preocupe, isso não será visto durante a montagem final (aconteceu conosco).
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  Hora da decoração: Limpe os frutos (as frutas) e distribua-os lindamente sobre o creme. Decore também com os pequenos merengues (suspiros).
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  Opcional: Abra a massa de amêndoas e corte-as com o cortador formato flor e coloque-os também na decoração.
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  Não vai sobrar um pedaço pra contar história. Bom apetite!