Bolo de número (number cake)
Ra-Tim-Bum! Se tem um aniversário de casamento próximo, data comemorativa ou outra festa e precisa sair do comum, então prepare esse lindo bolo chamado Number Cake, o bolo de número. É fácil a preparar e a escolha da fruta e combinação é o que desejar. A massa é a sablée, o recheio é o creme chantilly mascarpone (sim, uma verdadeira tentação) e a decoração são as frutas (usamos as vermelhas para celebrar a primavera). Na verdade não precisa de desculpas para fazer esse bolo, sobremesa. Inove e decore sua mesa com esta receita que vai dar o que falar.
Ingredientes
6
A massa sablée :
O creme chantilly mascarpone :
A decoração :
Custo estimado: 9.91Euros€ (1.65€/porção)
Materiais
- Molde de número
- Rolo de massa
- Cortador formato de flor
- Papel manteiga (vegetal)
Preparação
Preparação2 horas
Cozedura12 min
Massa sablée :
Numa tigela, coloque a manteiga, o açúcar confeiteiro e o baunilhado, sal e as amêndoas em pó. Misture com a espátula até obter uma massa homogênea.
Em seguida, junte um ovo inteiro e misture novamente. A mistura vai ficar um pouco arenosa (grumosa).
Por último, acrescente a farinha e misture a massa com as mãos até ficar homogênea. Envolva então a massa (um pouco achatada) num papel filme (plástico) e leve a geladeira por 1 hora (não coloque a massa no formato bola pois levará mais tempo para esfriar).
Passado esse tempo, divida a massa em dois. Coloque a primeira metade por cima de uma folha de papel manteiga. E cubra a massa com outra folha de papel manteiga. Agora que a massa está envolvida de papel (em cima e embaixo), pegue o rolo e abra-a delicadamente.
Como fazer os números: Imprima e corte os números desejados numa folha A4 (o bolo apresentado tem os números 1 e 4). Coloque um número por cima da massa já aberta. Com a ajuda de uma faca, faça o contorno do número. Faça 2 vezes o mesmo número. Repita a etapa anterior e esta (3 e 4) também com o segundo número desejado.
Em seguida, coloque na geladeira antes de retirar os contornos da massa sablée (eles vão sair melhor depois). Após 30 minutos, retire a massa em excesso em torno dos números. (Veja também o vídeo). (Não tire os números nem o papel vegetal, somente o excesso da massa).
Leve ao forno por 12 minutos a 180°C. Deixe esfriar/arrefecer (veja foto).
O creme chantilly mascarpone :
Numa tigela,coloque o mascarpone, as natas/creme de leite bem frios, o açúcar confeiteiro e as sementes recuperadas da fava de baunilha (ou essência). Bata na velocidade máxima até formar o chantilly.
Coloque por cima de uma tábua ou prato, o primeiro número. No nosso caso é o número 1. Com a ajuda de um saco confeiteiro (já preenchido com o creme chantilly), aplique o chantilly em pequenas bolas sobre o número. Em seguida, coloque o mesmo número por cima e aplique novamente o chantilly.
Então faça o mesmo processo com o segundo número. Se seu número está quebrado, não se preocupe, isso não será visto durante a montagem final (aconteceu conosco).
Hora da decoração: Limpe os frutos (as frutas) e distribua-os lindamente sobre o creme. Decore também com os pequenos merengues (suspiros).
Opcional: Abra a massa de amêndoas e corte-as com o cortador formato flor e coloque-os também na decoração.
Não vai sobrar um pedaço pra contar história. Bom apetite!
Dicas e Conselhos
O creme : também pode ser uma ganache montada de chocolate branco, creme mousseline, ou creme diplomata, conforme seu gosto.
Frutas e decoração : solte sua imaginação e decore como desejar!
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 894Kcal
- Glícidos: 102g
- Gord total: 64.7g
- Gord.sat.: 42.2g
- Proteínas: 12.6g
- Fibras: 3.7g
- Açúcar: 79.3g
- ProPoints: 29
- SmartPoints: 47
Informação nutricional para 1 dose (313g)
Saiba também:
Conservar na frigorífico/geladeira
Perguntas
Título da receita
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