Bolo tronco de natal com frutas vermelhas: sem forma

Name: Bolo tronco de natal com frutas vermelhas: sem forma
Prep time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 30 palitos la reine (biscoitos champanhe); 300 ml natas (creme de leite fresco) (30% de gordura, frio); 250 g de mascarpone (frio); 30 g de açúcar de confeiteiro; 1 col. de chá de baunilha (extrato ou essência); 20 framboesas (250 g); 60 mirtilos (250g); 100 ml de leite; 9 mirtilos; 1 col. de chá de açúcar de confeiteiro (+/-)

Sobremesa

Muito Fácil

6 h 20 m

559 Kcal

Não tem molde para seu tronco de Natal? Não tem problema! Este tronco de Natal é fácil de montar à mão, usando boudoirs, um creme de mascarpone leve e um recheio generoso de framboesas e mirtilos. O resultado é uma sobremesa frutada, cremosa e cheia de frescor, perfeita para encerrar uma refeição festiva com um toque leve. Com sua aparência elegante, polvilhada com açúcar de confeiteiro e seus mirtilos, ela certamente ficará ótima na mesa, sem nenhuma complicação. Prepare-o no dia anterior, deixe-o na geladeira por algumas horas e você terá uma sobremesa maravilhosa... sem ligar o forno;)

Preparação

Preparação20 min

Tempo de espera6 horas

Coloque as natas (creme de leite), o mascarpone, a tigela e o batedor de claras no freezer por 15 minutos.
Bata a mistura com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar firme.
Mergulhe os biscoitos no leite.
Para uma textura macia: deixe de molho apenas até a metade.
Para uma textura que derrete na boca: mergulhe todo o boudoir.
Coloque os biscoitos em filme plástico: faça 3 fileiras de 10 biscoitos. O filme plástico deve se estender por todos os lados.
Cubra os biscoitos com creme de baunilha. Aqui cobrimos apenas os biscoitos centrais.
Coloque as frutas (lavadas) em cima de cada biscoito. Aqui colocamos 1 framboesa, 3 mirtilos e outra framboesa por biscoito.
Cubra com creme e repita com uma fileira de mirtilos. Cubra com creme.
Feche o tronco para formar o chalé: dobre os biscoitos laterais em direção ao centro. Pressione suavemente as laterais para formar um belo triângulo. Embrulhe em filme plástico e coloque em uma travessa no frio (geladeira) por pelo menos 6 horas.
Após esse tempo, remova cuidadosamente o filme plástico.
É fácil decorar: polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado, adicione mirtilos no topo do "chalé" e pronto!
É muito fácil cortar as fatias, basta cortar entre cada biscoito!

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FAQ ❓

Como você consegue a textura perfeita para o tronco de frutas vermelhas sem um molde?

Para obter uma textura macia, mergulhe os boudoirs até a metade no leite, enquanto para obter uma textura que derreta na boca, mergulhe-os até o fim. Essa etapa é crucial para obter a consistência desejada.

Por que é importante resfriar o creme, o mascarpone e os utensílios antes de bater o creme?

Resfriar o creme de leite, o mascarpone, a tigela e os batedores no freezer por pelo menos 15 minutos ajudará o creme a crescer adequadamente e garantirá que o tronco fique bem unido depois.

Como posso moldar o tronco em formato de chalé sem usar um molde?

Disponha os boudoirs embebidos em filme plástico em três fileiras, cubra com creme e frutas e, em seguida, dobre suavemente os boudoirs laterais em direção ao centro para formar um triângulo. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira.

Quais frutas vermelhas são recomendadas para esse tronco e como elas devem ser dispostas?

Usamos framboesas e mirtilos frescos. Você também pode usar uma mistura de frutas vermelhas, frescas ou congeladas, dependendo do seu gosto. Se estiverem congeladas, descongele-as e seque-as primeiro!

Como faço para cortar o tronco em fatias bonitas e bem cuidadas?

Para cortar de forma limpa, recomendamos cortar entre cada boudoir, o que facilita o corte e preserva o formato de cada fatia. Você pode cortar as fatias diretamente com a espátula para bolo!

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