Panquecas de mascarpone

Ingredientes

• 1 e 1/2 chávena de farinha
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 chávena de mascarpone à temperatura ambiente
• 3/4 chávena + 1 colher (sopa) de leite
• 2 ovos, ligeiramente batidos
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 chávena de mirtilos frescos ou congelados