Panquecas de mascarpone

Ingredientes

• 1 e 1/2 chávena de farinha
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 chávena de mascarpone à temperatura ambiente
• 3/4 chávena + 1 colher (sopa) de leite
• 2 ovos, ligeiramente batidos
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 chávena de mirtilos frescos ou congelados

Preparação

• Junte os ingredientes secos. Noutra tigela, misture o mascarpone, leite, ovos, baunilha e limão até estar bem combinado. Junte a essa mistura os ingredientes secos e mexa até estar húmido.
• Junte os mirtilos e agregue cuidadosamente. Coloque colheradas na frigideira quente e cozinhe até ficar dourado dos 2 lados. Reserve e mantenha quente até servir. Sirva com manteiga, maple syrup/xarope de ácer ou simples.

Perguntas

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