Panquecas de mirtilos

Ingredientes

• 1 embalagem de sour cream (natas ácidas)
• 7 c. sopa de farinha de trigo, tipo 65
• 2 c. sopa de açúcar
• 1 c. chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. chá de essência de baunilha
• 2 ovos médios
• Mirtilos q.b.

Preparação

• Numa taça, misture o sour cream, a farinha, o açúcar e o o bicarbonato de sódio
  
  Misture delicamente, não envolvendo totalmente os ingredientes, criando uma massa com grumos.
  
  Noutra taça, basta os ovos com a essência de baunilha.
  
  Deite os ovos batidos com a essência de baunilha, na taça com a massa reservada e envolva, deixado na mesma alguns grumos.
  
  Aqueça uma frigideira anti aderente e deite colheradas de massa. Em cada porção coloque alguns mirtilos.
  
  Quando a panqueca começar a fazer bolhinhas à superfície, vire a utilizando uma espátula e coza do outro lado.
  
  Sirva ainda quente, se quiser cubra com mel ou maple syrup.

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