Panquecas de mirtilos

Preparação

• Numa taça, misture o sour cream, a farinha, o açúcar e o o bicarbonato de sódio
  
  Misture delicamente, não envolvendo totalmente os ingredientes, criando uma massa com grumos.
  
  Noutra taça, basta os ovos com a essência de baunilha.
  
  Deite os ovos batidos com a essência de baunilha, na taça com a massa reservada e envolva, deixado na mesma alguns grumos.
  
  Aqueça uma frigideira anti aderente e deite colheradas de massa. Em cada porção coloque alguns mirtilos.
  
  Quando a panqueca começar a fazer bolhinhas à superfície, vire a utilizando uma espátula e coza do outro lado.
  
  Sirva ainda quente, se quiser cubra com mel ou maple syrup.