Muffin de mirtilo (blueberry): receita fofa e deliciosa para o lanche
Sabe quando dá vontade de um bolinho gostoso, mas que também seja leve e feito com ingredientes de verdade? Esse muffin de mirtilo (blueberry) é exatamente isso! Fica super fofo, é fácil de fazer e ainda leva essa fruta cheia de benefícios que dá um sabor especial à receita. Perfeito para acompanhar um café, levar na lancheira ou ter sempre por perto quando bate aquela fome. E o melhor: feito em casa, do jeitinho que a gente gosta. Confira nosso passo a passo logo aqui abaixo e bom apetite!
Ingredientes
Materiais
- Forma de muffin individual
- Forminhas individuais para muffins
- 2 tigelas
- 1 batedeira elétrica
- 1 varinha de arames (fouet)
Preparação
Numa tigela, misture as gemas de ovo com o açúcar, o rum e a baunilha.
Adicione a manteiga derretida, a farinha e o fermento em pó. Misture bem para obter uma massa espessa e lisa.
Bata as claras em castelo (em neve) até ficarem firmes.
Misture delicadamente as claras montadas à massa usando uma espátula. Faça movimentos de baixo para cima.
Por fim, adicione os mirtilos e misture bem.
Coloque as forminhas de papel na forma de muffins. Despeje a massa. Será aproximadamente 1 colher de sopa cheia para cada muffins. Certifique-se de que haja bastante mirtilo em cada um deles.
Asse em um forno pré-aquecido a 180°C (forno com ventilador ou convecção natural) por 15 a 20 minutos. Faça o teste do palito. ele deve sair seco.
Se deseja fazer muffins maiores, despeje a massa em ramequins forrados com papel vegetal.
Eles devem ser assados por 5 minutos a 220°C e, em seguida, por 15 a 20 minutos a 180°C (novamente, verifique o tempo de cozimento, que pode variar dependendo do forno).
E está pronto! Muffins suculentos e úmidos esperam por você. Polvilhe com açúcar confeiteiro e divirta-se!
Dicas e Conselhos
Devo usar mirtilos frescos ou congelados para esta receita?
Você pode usar ambos. Os mirtilos frescos terão uma textura mais firme e os congelados liberarão mais suco quando cozidos. Não descongele os mirtilos congelados antes de usá-los para evitar uma pasta roxa!
Esse muffin de mirtilo (Blueberry) pode ser feita sem álcool?
Sim, o rum é opcional. Ele acrescenta um sabor característico à versão tradicional, mas a baunilha e os mirtilos são suficientes se você não quiser acrescentar nada.
Por que usar uma forma de mini muffin para esta receita?
A versão mini é prática para levar ou colocar em um bufê, doce de mesa, ou levar em lanches, por exemplo. Você pode usar esse tipo de forma com forminhas de papel ou ramequins forrados com papel vegetal. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho da forma utilizada. Siga os tempos de cozimento indicados na receita, verifique sempre com um palito de madeira e aumente o tempo, se necessário, para obter muffins deliciosos!
Como faço para obter uma textura macia do muffin de mirtilo (Blueberry)?
O segredo para obter uma textura fofa é bater as claras em castelo (em neve) até ficarem firmes antes de dobrá-las gentilmente na massa. A manteiga derretida e os ovos adicionam fondant, enquanto o fermento em pó dá aos muffins uma textura arejada e agradável quando assados.
Que tipo de farinha devo usar para este muffin de mirtilo (Blueberry)?
A farinha de trigo clássica (comum) é perfeita. Você também pode misturá-la com um pouco de amêndoa em pó para obter uma versão que derreta ainda mais na boca; nesse caso, será necessário remover parte da farinha (não toda) e substituí-la pela mesma quantidade de amêndoa em pó.
Os mirtilos podem ser substituídos no muffin de mirtilo (Blueberry)?
Você também pode fazer com framboesas ou cerejas! Não hesite em experimentar a receita com frutas que cozinham e liberam suco, tornando a massa úmida e suculenta! Adapte-a como desejar.
Como faço para obter uma crosta de açúcar na parte superior?
Adicione uma colher de chá de açúcar branco ou mascavo à parte superior dos muffins enquanto eles ainda estiverem quentes. Pode ser recém-saído do forno ou 2 minutos antes do final do cozimento. Aqui, simplesmente polvilhamos os muffins com açúcar de confeiteiro, mas é claro que essa etapa é opcional.
Como conservar o muffin de mirtilo (Blueberry)?
Esses muffins de mirtilo (Blueberry) se conservam muito bem em temperatura ambiente em uma forma hermética por 2 a 3 dias. Depois de esfriar, eles podem ser congelados. Em seguida, basta deixar esfriar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no forno para recuperar a maciez.
Nutrição
- Glícidos: 17.2g
- Gord total: 7.8g
- Gord.sat.: 4.7g
- Proteínas: 3.3g
- Fibras: 0.8g
- Açúcar: 7.7g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 7
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Título da receita
Juliette