Petitchef

Bolo de Amêndoa, Framboesa e Mascarpone

Sobremesa
8 porções
20 min
40 min
Muito Fácil
737 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 8

Bolo :

220 g de amêndoas inteiras

2 copos de açúcar

1/2 colher de sobremesa de sal

1/2 colher de sobremesa de essência de amêndoas

6 ovos grandes

200 g de manteiga temperatura ambiente

2 colheres de sopa de licor

2/3 copo de farinha de trigo

1/2 colher de sobremesa de fermento em pó


Recheio:

300 g de queijo tipo Mascarpone

1 copo de natas frescas

1/4 copo de açúcar

2 colheres de sopa de licor

200g de framboesas frescas

3/4 copo de doce de framboesa

Preparação

  • Bolo:pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com manteiga. No recipiente do processador , colocar as amêndoas inteiras, o açúcar, o sal, e a essência de amêndoas e processar até as amêndoas estarem bem trituradas.
  • Adicionar os ovos, a manteiga, o licor e processar somente até que os ingredientes fiquem misturados.
  • Adicionar a farinha e o fermento em pó e processar de novo somente até
    homogeneizar a massa. Colocar a massa na forma e levar ao forno durante aprox. 40 minutos. Deixar o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.
  • Recheio e cobertura: no recipiente da batedeira, colocar o mascarpone, as natas, o açúcar e o licor.
  • Bater com o balão em velocidade baixa até misturar os ingredientes. Aumentar a
    velocidade e bater até formar um creme leve e firme.
  • Adicionar as framboesas e misturar suavemente. Levar o creme a geladeira pelo menos 30 minutos.
  • Retirar o bolo da forma. Servir bem fresco, passado algumas horas.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 254g
Calorias: 737Kcal
  • Glícidos: 57.2g
  • Gord total: 62g
  • Gord.sat.: 31.2g
  • Proteínas: 16.2g
  • Fibras: 6.7g
  • Açúcar: 48.3g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 35

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Bolo de Amêndoa, Framboesa e Mascarpone, foto 1Bolo de Amêndoa, Framboesa e Mascarpone, foto 2Bolo de Amêndoa, Framboesa e Mascarpone, foto 3Bolo de Amêndoa, Framboesa e Mascarpone, foto 4Bolo de Amêndoa, Framboesa e Mascarpone, foto 5


Comentários dos membros:

suzete moreira
suzete moreira, 24/01/2011

Fiz a receita e ficou otimo, já repeti com recheio de ameixa pretas e ficou divino.


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