Bolo de amêndoa, framboesa e mascarpone

Name: Bolo de amêndoa, framboesa e mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 220 g de amêndoas inteiras; 2 copos de açúcar; 1/2 colher de sobremesa de sal; 1/2 colher de sobremesa de essência de amêndoas; 6 ovos grandes; 200 g de manteiga temperatura ambiente; 2 colheres de sopa de licor; 2/3 copo de farinha de trigo; 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó; 300 g de queijo tipo Mascarpone; 1 copo de natas frescas; 1/4 copo de açúcar; 2 colheres de sopa de licor; 200g de framboesas frescas; 3/4 copo de doce de framboesa

Sobremesa

Muito Fácil

1 hora

741 Kcal

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Bolo:pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com manteiga. No recipiente do processador , colocar as amêndoas inteiras, o açúcar, o sal, e a essência de amêndoas e processar até as amêndoas estarem bem trituradas.
Adicionar os ovos, a manteiga, o licor e processar somente até que os ingredientes fiquem misturados.
Adicionar a farinha e o fermento em pó e processar de novo somente até
homogeneizar a massa. Colocar a massa na forma e levar ao forno durante aprox. 40 minutos. Deixar o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.
Recheio e cobertura: no recipiente da batedeira, colocar o mascarpone, as natas, o açúcar e o licor.
Bater com o balão em velocidade baixa até misturar os ingredientes. Aumentar a
velocidade e bater até formar um creme leve e firme.
Adicionar as framboesas e misturar suavemente. Levar o creme a geladeira pelo menos 30 minutos.
Retirar o bolo da forma. Servir bem fresco, passado algumas horas.