Petitchef

Bolo recheado com doce de leite e geléia de morango

Sobremesa
4 porções
30 min
45 min
Muito Fácil
Este é um muito requintados e deliciosas receitas gourmet, belas e boas para a criança ou adulto.

Ingredientes

Número de doses: 4

Massa:

240ml de leite, em temperatura ambiente


1 colher (chá) de extrato de amêndoa - tb usei - essência

1 colher (chá) de extrato de baunilha - tb usei essência

315g de farinha de trigo

350g de açúcar

4 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

170g de manteiga, amolecida


Geléia:

uma caixa de morango (reserve uns três para - enfeitar)

1/3 de xícara de açucar

1 e 1/2 xic. de água

1 pedaço de casca de limão

1 col. de sopa de maisena (dissolvida em um pouco de água)


Doce de leite:

1 lata de leite condensado


Calda:

2 col. açucar

8 col. de leite

2 col. da geléia de morango depois de pronta

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 175ºC. Polvilhe tudo com farinha de trigo. Misture levemente o leite, as claras (sem bater, mesmo) e as essências . Reserve.
  • Coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o sal na batedeira e junte a manteiga e até obter uma textura parecida com areia úmida. Adicione a mistura de leite, reservando 120ml, e bata em velocidade média por 1 minuto e meio. Acrescente o restante da mistura de leite e bata em velocidade alta por 30 segundos - não bata demais.
  • Asse até que fiquem dourados e passem no teste do palito (no meu forno foi uns 45 minutos). Os bolos ficam bem amarelinhos por cima e mais branquinhos por dentro.
    Deixe esfriar por 15 minutos na forma e depois coloque em grelhas para esfriar completamente antes de confeitar.
  • Geléia:
    Lave bem e pique os morangos em cubinhos. Coloque o açucar, a água, a maisena e a casca do limão e leve ao fogo médio até ferver. Depois baixe e deixe cozinhar bem, reduzir o líquido e criar a textura ideal. Deixe esfriar antes de usar.
    Doce de leite:
    Coloque a lata de leite moça numa panela de pressão e cubra com água. Deixe cozinhar por 45 minutos. Retire e deixe esfriar completamente antes de abrir.
  • Misture todos os ingredientes num copo. E pronto.
  • Massa folhada:
    Abra a massa sobre uma superfície lisa e dobre-as ao meio, duplicando?a. Corte em tiras mais ou menos da altura do bolo, coloque numa assadeira untada e pincele tudo com gema. Deixe dourar e retire do forno.
    Montagem:
    Abra o bolo no meio. Retire a parte de cima com uma espátula ou com facas grandes. Transfira a parte de baixo para o prato em que você vai servir o bolo, umedeça com a calda. Cuidado para não molhar demais e amolecer o bolo. Passe uma camada fina da geléia de morango. Cubra essa camada com parte do doce de leite, mas seja generesoa, já que você vai precisar de mais apenas para cobrir a parte de cima do bolo. Use aqui mais ou menos dois terços da lata. Umedeça a parte de cima do bolo que vai ficar em contato com o recheio com a calda.
  • Coloque-a sobre o bolo e apare qualquer recheio que tenha vazado. Cubra com o doce de leite. Eu fiz pequenas cavidades usando a parte de trás de uma colher. Passe geléia por toda a lateral do bolo para grudar os "biscoitos" de massa folhada. Para o acabemento final, faça no centro um círculo com a geléia por cima do doce de leite, decore com morangos e ponha no meio um coração feito com a massa folhada .

Fotos

Bolo recheado com doce de leite e geléia de morango, foto 1Bolo recheado com doce de leite e geléia de morango, foto 2





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