Bolo recheado de abacaxi e creme de côco

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105 comentários

  • Bolo recheado de abacaxi e creme de côco
  • Bolo recheado de abacaxi e creme de côco, Foto 2
Tipo de receita:
Sobremesa
Número de doses:
12 porções
Preparação:
15 min
Cozedura:
40 min
Pronto em:
55 min
Dificuldade:
Muito Fácil

Ingredientes

Recheio de Abacaxi:
- 1 abacaxi grande maduro
- 1 copo de requeijão de água
- 1 copo de requeijão de açúcar
- suco de meio limão

Recheio de creme de côco :
- 1/2 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres sopa de maizena
- um pacote de 50 g de flocos de côco
- 1/2 vidro de leite de côco
- 5 gotas de essência de côco ou de baunilha

Pão-de-ló:
- 6 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda para regar o pão-de-ló:
- 200 ml de leite de côco
- 1 copo de leite
- 1 colher de sopa de açúcar

Preparação

Passo 1

Recheio de Abacaxi:
Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo para apurar. Vai escurecer um pouco e deve ficar parecido com geléia de abacaxi. Demora um tempinho. Deixe esfriar.

Passo 2

Recheio de creme de côco :
Faça um creme no fogo com todos os ingredientes, mexendo sempre para não empelotar, até que fique cremoso. Deixe esfriar antes de usar. Despeje em uma travessa e cubra com um plástico. Ponha na geladeira, pois é melhor usá-lo quando estiver durinho. Rende bastante! Usando o creme gelado, você consegue fazer duas camadas bem altas de recheio.

Passo 3

Pão-de-ló:
Bata os ovos inteiros com o açúcar, até que fique muito claro, quase branco, e com bastante volume. Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo e despeje a água com o óleo. Desligue a batedeira, e com o auxílio de uma espátula ou do fouet, misture aos poucos a farinha, com cuidado para não perder o volume. Coloque em uma forma untada e enfarinhada ou, de preferência, forrada com papel manteiga e leve ao forno até que esteja dourado e um palito, espetado no centro do bolo, saia limpo.

Passo 4

Espere esfriar pelo menos 10 minutos antes de desenformar. Apare as bordas escuras e aplaine o bolo com uma faca antes de rechear.

Passo 5

Calda para regar o pão-de-ló:
Só misturar e regar. Fica o gosto forte do leite de côco. Outra opção é usar guaraná ou a calda de uma lata de abacaxi em conserva; mais simples impossível.

Passo 6

Montagem:
Parta o seu pão-de-ló na transversal duas vezes, de modo que você tenha três andares de bolo e dois andares de recheio. Clique aqui para saber como cortar com uma linha de costura.
Regue a base do pão-de-ló e coloque uma camada do doce de abacaxi e uma camada bem generosa do creme. Cubra com a parte do meio do pão-de-ló, regue de novo e repita os dois recheios. Termine com a última parte do pão-de-ló e regue finalmente.

Passo 7

Cobertura:
Confeite do modo que preferir. Usar marshmallow. Tem uma receita boa nos comentários desse post aqui. Use um preparado em pó para marshmallow da marca "Duas Rodas Industrial" para o qual basta acrescentar água e bater durante 10 minutos

Perguntas:








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Comentários dos membros (105):

19/04/2012

A receita da massa é perfeita.Fofinha, recebe bem qualquer recheio,e é firme o suficiente para permitir
o corte e o manuseio sem quebrar nem desbeiçar; suporta bem o peso do recheio permitindo camadas altas
de creme.Quanto ao recheio e cobertura, muito bons também. Todos gostaram.Obrigadíssima.Adorei!!!!

16/02/2012

Estava procurando uma receita especial para fazer bolos de aniversarios para crianças aqui em Veneza espero que esta receita satisfaça tambem o gosto italiano porque para o gosto brasileiro è o most!!!!!

03/07/2012

Péssimo, eu fui fazer o bolo (com essa receita) e deu totalmente errado, o bolo caiu, ou seja desmoronou, e quando coloquei na geladeira, depois de um tempo, ele ficou duro!!

24/07/2013

Fiz esta receita e ficou ótima, nunca soube fazer bolo, pois todos ficavam embatumados ou apos deligar o forno eles baixavam. Este ficou otimo, com sabor e rende muito...

28/04/2012

NOSSA ESTE BOLO ESTA COM YMA CARA QUE E UMA DELICIA VOU FAZER PARA O NIVER DA MINHA NETA AINDA QUE E RECEITA DA ISAMARA E OTIMA PARABENS

15/02/2012

Realmente delicioso! Fez sucesso! deixei alguns pedacinhos de abacaxi e deu um toque todo especial. Muito Obrigada pela receita.

06/11/2011

Fiz Esse bol e ficou maravilhoso! Tive que usar leite de arroz,por ser alergica a produtos de leite,e memo assim,todos amaram.

22/10/2011

Nossa eu errei o ponto dos ovos com o açucar e mesmo assim a massa ficou otima muito boa essa receita parabens...

14/07/2012

Legal aeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

20/01/2012

ELA SÓ NÃO TÃO BOA PELO PÃO-DE-LÓ,PORQUE UM BOLO FEITO COM MASSA DE PÃO-DE-LÓ FICA MEIO COMO BORRACHA!!!


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