Petitchef

Bolo piña colada

Sobremesa
1 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
1 lata de abacaxi em calda (500g)

1 xícara de açúcar

1/4 xícara de suco de limão


2/3 xícara de rum

Flocos de coco, coco ralado desidratado

(Bolo)

3 xícaras de farinha 3/4

1 colher de chá e 3/4 (c) de bicarbonato de sódio

1 colher de chá (colher de chá) de fermento em pó

1/2 colher (colher de chá) de sal

2 e 1/4 xícara de açúcar mascavo claro

250 g de manteiga em temperatura ambiente

1 e 3/4 xícara de leitelho


2 colheres de chá de extrato de baunilha natural

(creme de manteiga de coco)


1 xícara de açúcar

1/4 xícara de água

280 g de manteiga em temperatura ambiente

Leite de coco 2/3 xícara

1 colher de chá de 1/2 do extracto de coco

Preparação

  • Comece preparando o bolo. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma forte. 3 ou formas do mesmo diâmetro, com manteiga e farinha. Coloque um papel de pergaminho em forma de disco.
  • Adicione a farinha, o bicarbonato, o fermento eo sal em uma tigela. Adicione o açúcar ea manteiga e 1 1/2 xícara de manteiga. Com a batedeira em velocidade baixa, bata para incorporar.
  • Aumente a velocidade e bata até espumar e macias, cerca de 3 minutos.
  • Bata os ovos com o extracto de baunilha e soro de leite coalhado e adicionar três vezes o resto da preparação da massa. Despeje o empréstimo.
    Asse por 25-28 minutos, o que faz o teste de palito para verificar cozinhar.
  • Deixe esfriar, retire o disco de papel e dividir o bolo em três couches.Pendant que o tempo preparar a calda que vai encher o bolo.
  • Adicionar a pedaços de abacaxi, açúcar, suco de limão em uma panela. Com uma faca raspe as sementes da vagem de baunilha e adicione à mistura. Adicionar o resto do carro, em seguida, raspada, também. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar derreta.
  • Aumente o fogo, mexa de vez em quando para não pegar. Cozinhe até que a consistência de geléia com metade do suco de tudo embrulhado. Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Quando o bolo eo xarope esfriado, coloque um disco de bolo, generosamente polvilhe com 3 colheres (sopa) de rum, e cubra com o molho, deixando uma margem de 0,5 cm em torno do lado de bolo.
    Coloque outra camada de bolo e repetir. Cubra com a terceira camada polvilhada com rum.
  • Em seguida, prepare o creme da tampa, que agora está pronto para uso.
    Bata as claras até um ponto antes de atingir as claras em neve. Reserve.
    Adicione o açúcar ea água e deixe ferver até que o açúcar derreta e formaram um xarope (115 ° C).
  • Misture e adicione o xarope de açúcar, no final, como bate vigorosamente até o merengue ser frio. Você vai ter, uma espuma aveludada brilhante.
  • Com a batedeira em velocidade baixa, gradualmente adicione as colheres de sopa de manteiga de cada vez, e bata até ficar cremosa.
    Adicione o leite de coco em várias adições, eo extrato ea batida até ficar cremosa.
  • Barre, finalmente, a parte superior e os lados do bolo com este creme. Decore com lascas de coco ou coco ralado e decorado com algumas fatias de abacaxi.

Perguntas:






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