Bolo Piña Colada

Preparação

• Comece preparando o bolo. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma forte. 3 ou formas do mesmo diâmetro, com manteiga e farinha. Coloque um papel de pergaminho em forma de disco.
• Adicione a farinha, o bicarbonato, o fermento eo sal em uma tigela. Adicione o açúcar ea manteiga e 1 1/2 xícara de manteiga. Com a batedeira em velocidade baixa, bata para incorporar.
• Aumente a velocidade e bata até espumar e macias, cerca de 3 minutos.
• Bata os ovos com o extracto de baunilha e soro de leite coalhado e adicionar três vezes o resto da preparação da massa. Despeje o empréstimo.
  Asse por 25-28 minutos, o que faz o teste de palito para verificar cozinhar.
• Deixe esfriar, retire o disco de papel e dividir o bolo em três couches.Pendant que o tempo preparar a calda que vai encher o bolo.
• Adicionar a pedaços de abacaxi, açúcar, suco de limão em uma panela. Com uma faca raspe as sementes da vagem de baunilha e adicione à mistura. Adicionar o resto do carro, em seguida, raspada, também. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar derreta.
• Aumente o fogo, mexa de vez em quando para não pegar. Cozinhe até que a consistência de geléia com metade do suco de tudo embrulhado. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Quando o bolo eo xarope esfriado, coloque um disco de bolo, generosamente polvilhe com 3 colheres (sopa) de rum, e cubra com o molho, deixando uma margem de 0,5 cm em torno do lado de bolo.
  Coloque outra camada de bolo e repetir. Cubra com a terceira camada polvilhada com rum.
• Em seguida, prepare o creme da tampa, que agora está pronto para uso.
  Bata as claras até um ponto antes de atingir as claras em neve. Reserve.
  Adicione o açúcar ea água e deixe ferver até que o açúcar derreta e formaram um xarope (115 ° C).
• Misture e adicione o xarope de açúcar, no final, como bate vigorosamente até o merengue ser frio. Você vai ter, uma espuma aveludada brilhante.
• Com a batedeira em velocidade baixa, gradualmente adicione as colheres de sopa de manteiga de cada vez, e bata até ficar cremosa.
  Adicione o leite de coco em várias adições, eo extrato ea batida até ficar cremosa.
• Barre, finalmente, a parte superior e os lados do bolo com este creme. Decore com lascas de coco ou coco ralado e decorado com algumas fatias de abacaxi.