Bolo de ananás e coco

Ingredientes

• 2 ovos
• 250 g de ananás em lata + 4 rodelas de ananás
• 150 g de margarina
• 250 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 40 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado

Preparação

• Triturar as 250 g de ananás na bimby 10 segundos, velocidade 5. Reservar.
• Colocar no copo o leite condensado, os ovos e a margarina e programar 4 minutos, velocidade 4. Acrescentar a farinha e o fermento e bater mais 15 segundos, velocidade 3.
• Adicionar por fim o ananás picado e o coco ralado e envolver mais 10 segundos, velocidade 3 1/2.
• Barrar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Dispor as rodelas de ananás no fundo e despejar o bolo por cima. Levar ao forno a 180º cerca de 45 minutos.

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