Bolo gelado de abacaxi

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xicara (chá) de água filtrada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de maizena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos (claras em neve)

Para o recheio:

• 1 abacaxi sem casca e picado
• 1 copo de açúcar usei cristal e copo 250 ml

Para o creme:

• 1/2 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de maizena dissolvi no leite

Calda para regar:

• 200 ml de leite de coco 1 garrafa pequena
• 1 copo de leite 250 ml
• 1 colher (sopa) de açúcar

Cobertura:

• 2 claras em neve
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 pacote de coco ralado usei 100 g