Bolo Toalha Felpuda (bolo de côco gelado)

Preparação

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  Pré-aqueça o forno. Separe as claras das gemas. Numa tigela, bata as claras em castelo (em neve). Ainda batendo, junte o açúcar aos poucos.
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  Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma.
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  A partir dessa etapa, vamos utilizar o fouet (não precisamos mais do batedor). Junte a farinha de trigo e o fermento peneirados. Misture com o fouet (varinha de arames).
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  Numa panela (ou microondas) aqueça 250 ml de leite e junte a preparação. Misture bem.
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  Verta/despeje a preparação na forma já untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180°C durante 40 minutos (faça sempre o teste do palito).
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  Enquanto isso, prepare a calda. Misture os 3 leites (condensado, côco e de vaca).
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  Quando o bolo estiver pronto, tire-o do forno e ainda quente, faça furos com ajuda de espetos de pau ou garfo.
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  Verta/despeja a calda sobre o bolo quente. Ele irá absorver a maior parte da calda.
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  Finalize polvilhando com côco ralado. Deixe esfriar /arrefecer um pouco e cubra com o papel alumínio. Leve a geladeira (frigorífico) por no mínimo 3 horas.
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  Está pronto seu bolo de côco gelado. Bom apetite!