Bolo gelado de coco

Ingredientes

Bolo:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher e meia (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura:

• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 3 copos (requeijão) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 g de coco ralado seco
• 1 colher (sopa) de Maizena

Preparação

• Bati as gemas, o açúcar, a manteiga e o leite. Juntei a farinha, as claras batidas em neve e o fermento, misturando bem. Levei ao forno preaquecido, em forma untada e enfarinhada, a 180ºC por 35 minutos.
• Cortei em quadrados assim que tirei do forno. Bati no liquidificador, por 2 minutos, o leite de coco, o leite, o leite condensado e o creme de leite. Reguei o bolo ainda quente com metade dessa mistura.
• O restante, levei ao fogo em uma panela com a Maizena, sempre mexendo, até obter um creme. Cobri todo o bolo com esse creme e polvilhei o coco ralado.
• Deixei esfriar e levei à geladeira coberto com papel alumínio até o dia seguinte. Embrulhei em papel alumínio individualmente cada quadradinho de bolo e guardei na geladeira novamente.

Perguntas

Título da receita

Comentários