De volta ao meu aconchego - 1º aniversário e um quindin de coco divino.

Ingredientes

• 4 ovos inteiros;
• 4 gemas;
• 350 g. açucar (usei 250gr.);
• 50 g. manteiga;
• 100 g. coco ralado;
• 1 pitada de sal; margarina e açucar para untar.

Preparação

• Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açucar e pré-aqueça o forno a 180º. Junte os ovos, as gemas e o açucar e bata bem. Derreta a manteiga e junte ao preparado anterior batendo sempre.
• Por fim junte o coco, misture e deite o preparado na forma previamente untada e leve ao forno em banho maria durante cerca de 20 Minutos.
• Quem gosta de coco, vai concerteza adorar este Quindim, retirei um pouco á quantidade de açucar e acho que é mais do que suficiente.
• Quando voltar a fazer não deixarei mais do que os 30 min, para que fique ainda mais cremoso. Obrigada Luísa Alexandra pela partilha e por mais uma receita fabulosa.

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