Bolo de courgette, cenoura e côco aromatizado com limão

Name: Bolo de courgette, cenoura e côco aromatizado com limão
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 1 Courgette; 1 Limão; 2 Cenouras; 3 Ovos; 150 g de Açúcar; 80 g de Margarina; 20 g de Azeite; 50 g de Côco Ralado; 200 g de Farinha; 1 colher (de chá) de Ferment

Outro

8 porções

20 min

40 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 8

1 Courgette

1 Limão

2 Cenouras

3 Ovos

150 g de Açúcar

80 g de Margarina

20 g de Azeite

50 g de Côco Ralado

200 g de Farinha

1 colher (de chá) de Ferment

Preparação

Descascar e lavar a courgette e as cenouras, deitar no copo da Bimby juntamente com a casca de limão, programar 30 seg., vel. 9.
Juntar o açúcar e os ovos, programar 1 min., vel. 4.
Adicionar a margarina, o azeite e o côco e misturar 30 seg. vel. 4.
Por fim, a farinha misturada com o fermento, programar 30 seg., vel. 3.
Colocar a massa numa forma de silicone e levar ao forno a 180ºC até cozer.
Quando estiver pronto, deixar arrefecer e desenformar com cuidado, despegando o bolo das extremidades com uma espátula.
Colocar doce a gosto por cima e polvilhar com canela. Pode servir-se morno ou frio.