Muamba de tofu
Ingredientes
4
Preparação
Preparação20 min
Cozedura30 min
- Cortar a curgete, as cenouras, o tomate e os pimentos em pedacinhos.
- Levar ao lume o azeite,e adicionar os legumes, deixando-os cozer, mexendo volta e meia.
- Juntar o tofu cortado em cubinhos e o coco ralado.
- Temperar com pimenta e gomásio (ou sal).
Por fim, acrescentar o leite de coco, envolver bem e deixar apurar. - Servir quente ou morno.
- Como acompanhmento usei basmati aromatizado com uma pitada de açafrão.
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