Moqueca vegetariana

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

45 min

965 Kcal

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Excelente opção de comida sem carne.

Ingredientes

• 250 gr de cebola em rodelas (use cebolas roxa e brancas para valorizar o visual)
• 250 gr de tomates em rodelas
• 200 gr de pimentões em rodelas (100 g do verde e 100 g do amarelo) - retire as linhas brancas internas e sementes.
• 100 gr de tofu defumado
• 50 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de coentro picado.
• sal, pimenta e azeite de oliva

Preparação

• Em uma panela de barro (de preferência), intercale camadas de cebola, tomate e pimentões, azeitando, salgando e temperando cada uma das camadas.
• Leve ao fogo baixo e deixe que todos os ingredientes quase fiquem líquidos (isso deve demorar em torno de 20-25 min).
• Após, agregue o tofu, o leite de côco, o azeite de dendê e o coentro e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos. Pronto!
• Acompanha muito bem um arroz branco.
  Bom Apetite.

Buonissima

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