Moqueca de pintado na panela de barro

Ingredientes

• 1 kg de pintado em postas
• 1 pimentao amarelo
• 1 pimentao vermelho
• 1 pimentao verde
• 3 tomates
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de azeite
• 1/2 vidrinho (pequeno) de azeite de dendê
• 1 vidro de leite de côco
• 1/2 xíc. de molho de tomate
• 2 limões grandes
• coentro a gosto
• cebolinha e salsinha a gosto
• sal a gosto (ou tempero completo)
• pimenta do reino à gosto

Preparação

• Primeiro coloque as postas em uma vasilha coloque tempero completo em cada posta e suco de 1 limão, deixe marinar, na geladeira, por 15 min. Depois vire as postas e repita o procedimento.
  
  Enquanto isso pique em rodelas os pimentões, a cebola, os tomates.
  
  Coloque a panela de barro, com o azeite já dentro, no fogo mais baixo (tem que ser baixo para não correr o risco de rachar a panela), deixe dar uma esquentada e coloque o alho. Deixe um minutinho somente, sempre tombando a panela para molhar com azeite toda a superfície.
  Depois disso retire a panela do fogo, e faça uma "caminha" com os ingredientes: Primeiro forre o fundo com rodelas de tomate, e depois de cebola. Coloque o peixe, e em cima novamente uma caminha de tomate, cebola, pimentão amarelo, vermelho e verde e o coentro. Jogue em cima o molho de tomate e o azeite de dendê.
  Tampe a panela, sempre em fogo baixo, e deixe de 30 a 40 min., até virar um caldo e o peixe estiver cozido. Depois disso coloque o leite de côco, a cebolinha e a salsinha, acerte o sal e a pimenta e deixe por mais 5 minutos.

Perguntas

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