Moqueca de camarão

Name: Moqueca de camarão
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de camarão sem casca; 1 colher de sopa de pimento verde picado; 1 colher de sopa de pimento vermelho picado; 1 malagueta picada (com ou sem sementes consoante o gosto); 2 dentes de alho picados; 1 cebola picada; 2 tomates picados; 2 colheres de sopa de polpa de tomate; 2 colheres de sopa de óleo de palma (azeite de dendem); 1 lata de leite de coco; 1 colher de sopa de coentros picados; 2 colheres de sopa de salsa picada; 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada (não tinha, usei rama de cebola); 1 colher de sopa de maizena; Sumo de meio limão; Azeite, sal, pimenta

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

Quando se falam em pratos típicos de alguma região, há sempre quem se questione sobre a autenticidade de cada receita. Ora neste caso, eu não tenho de todo a pretensão de apresentar a verdadeira, a autêntica receita de Moqueca de Camarão. Uma coisa eu sei: soube-me bem. E isso, muitas das vezes, basta-me.

Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Temperar os camarões com um pouco de azeite, sal, pimenta e sumo de limão. Deixar repousar 30 minutos.
Entretanto, refogar a cebola num pouco de azeite até ficar translúcida. Juntar o pimento, o alho, a malagueta e o tomate picado e deixar cozinhar 5 minutos.
Juntar a polpa de tomate e o óleo de palma e mexer bem. Adicionar o leite de coco e deixar levantar fervura.
Juntar os camarões, as ervas aromáticas e a maizena. Deixar cozinhar em lume médio até os camarões ficarem cozidos (cerca de 5 minutos).
Sevir com arroz branco. Bom apetite !