Moqueca de polvo e camarão

Ingredientes

• 1 kg de polvo
• 1 kg de camarão fresco
• 3 tomates grandes sem pele e sementes
• 2 cebolas grandes
• Meio pimentão vermelho e meio pimentão amarelo
• 2 limões
• 1 maço de cebolinha
• Ramos de coentro
• 200 ml de leite de coco
• Azeite
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta do reino com cominho a gosto
• Pimenta dedo de moça

Preparação

• Lave o polvo em água corrente, escorra bem. Coloque em uma panela com 1 cebola inteira , uma colher de vinagre e o azeite de oliva.
• Cozinhe tampado em fogo baixo até a cebola estar bem macia quase a se desmanchar: neste momento o polvo também estará na textura ideal. Retire a cebola, corte em pedaços e reserve. Escorra o polvo reservando o caldo da cocção corte-o em pedaços e reserve.
• Lave o camarão com o caldo de um limão e escorra.Tempere-o com a mistura de alho amassado com sal a gosto e uma pitada da pimenta do reino com cominho. Deixe no tempero por algum tempo até pegar gosto.
• Doure ligeiramente o camarão no azeite de oliva já quente, em fogo brando, e deixe que o camarão solte sua água até cozinhá-lo.Retire cuidadosamente o camarão com a escumadeira, reserve o caldo.
• Corte a cebola, o tomate, o pimentão, a cebolinha em pedaços e misture tudo adicionando a cebola que cozinhou com o polvo.
• Leve tampado ao fogo bem baixo, quando os temperos estiverem quase cozidos adicione o coentro picado, o polvo e o azeite de dendê deixando cozinhar por mais algum tempo
• Adicione o leite de coco deixe cozinhar por alguns minutos,coloque o camarão espere aquecer e sirva com arroz branco e farofa de farinha de mandioca torrada no azeite de dendê misturada com camarões secos salgados e finamente triturados.

Perguntas

Título da receita