Moqueca de ovos ao forno

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de cebola cortada em tiras
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
• 1 xícara (chá) de tomate cortados em tiras
• 1/4 xícara (chá) de bacalhau desfiado
• 2 colheres (sopa) de camarão seco inteiro
• 1 pimenta de cheiro moída
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de coentro
• Suco de 1 limão
• 12 ovos

Preparação

• Esquente o azeite de dendê e refogue o alho e a cebola. Coloque o tomate, o bacalhau, o camarão, a pimenta, o sal e o leite de coco.
• Misture e acrescente o coentro e o suco de limão. Refogue bem até virar uma pasta.
• Acrescente os ovos, mexendo com cuidado, para evitar que grude na panela. Retire do fogo, misture bem e coloque um um refratário untado com um pouco de azeite.
• Decore com rodelas de tomate, pimentão e cebola. Coloque para assar em forno a 180C por 30 minutos.

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