Petitchef

Moqueca de bacalhau com salmão

Prato Principal
2 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
2 postas de Bacalhau

2 lombos de Salmão

2 tomates maduros

1 pimento vermelho

1 pimento verde


2 colheres de sopa de óleo de palma

2 dl de leite de coco

50 g de azeitonas pretas sem caroço

1 cubo de caldo de marisco

Sumo de 1 limão


1 ramo de coentros

Sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Demolhe atempadamente o bacalhau. No dia, descasque a cebola e pique-a. Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte-os em cubinhos.
  • Corte o Bacalhau e o Salmão em cubos e regue-os com o sumo do limão.
  • Pele os tomates, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e pique-os.
  • Deite a cebola para um tacho, junte o óleo, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate e os cubinhos de pimento, mexa e deixe ferver. Junte então o caldo de marisco e o leite de coco, mexa e deixe ferver novamente.
  • Adicione o bacalhau e o salmão com a marinada, rectifique o sal, junte as azeitonas e a malagueta cortada em tiras e sem as sementes e deixe cozinhar 5 minutos.
  • Retire e sirva polvilhado com os coentros picados.

Fotos

Moqueca de Bacalhau com Salmão, foto 1Moqueca de Bacalhau com Salmão, foto 2

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