Moqueca de peixe e minha primeira panela de barro!!!

Ingredientes

• 8oo g de filés de mapará
• suco de 1 limão
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 2 cebolas em anéis
• 2 tomates grandes em rodelas
• 200gr de azeitonas pretas
• 2 vidros de leite de coco
• 50 ml de azeite de dendê
• 50 ml de azeite de oliva
• 1 pimenta dedo de moça ou 5 pimentinhas malaguetas inteiras
• sal e pimenta a gosto
• coentro em pó

Preparação

• Tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta, deixe tomar gosto por 30 minutos.
• Numa panela de barro grande , regue metade do azeite de oliva e espalhe bem pelas laterais.
• Monte camadas: a cebola em rodelas, os pimentões coloridos, os tomates em rodelas, as pimentinhas malaguetas, sal a gosto, coentro em pó a gosto, os dois vidros de leite de coco e 2 colheres (sopa) de azeite de dendê. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.
• Os legumes vão murchar bem, quase metade da altura, e formar um bom molho.
• Então coloque os filés de peixe por cima, as azeitonas pretas, e regue com o restante do azeite de oliva e de dendê. Tampe a panela novamente, e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
• Quando o peixe estiver cozido, desligue o fogo e retire umas duas xícaras (chá) do caldo que formou na panela e junte umas 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca, mexa bem para formar o pirão.
• Sirva a moqueca com arroz branco.

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