Name: Moqueca cremosa de peixe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: ½ litro de leite longa vida desnatado em embalagem tetra pak; 4 filés de pescada8 camarões médios com casca; ½ xícara (chá) de polpa de tomate em embalagem tetra pak; 4 colheres (sopa) de leite de coco light; 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 2 talos de salsão picados; 2 alhos-porós médios em rodelas finas; Folhas de 6 ramos de coentro picadas finamente; ½ pimenta-dedo-de-moça picadaSal à gosto

Moqueca cremosa de peixe

Prato Principal

4 porções

15 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Lave os filés de pescada e reserve.Lave e limpe os camarões, tire as cascas e as cabeças, lave-as muito bem e coloque em uma panela com o leite.Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até o volume reduzir pela metade.Retire do fogo e, ao amornar, bata por 1 minuto no liquidificador.
Despeje em uma peneira forrada com um pano e esprema muito bem, tirando o máximo de líquido.Incorpore a polpa de tomate, o leite de coco, o azeite-de-dendê e o sal.Em uma frigideira funda, coloque o azeite de oliva e disponha os filés de peixe.Sobre cada um, arrume o salsão, o alho-poró, o coentro e a pimenta-dedo-de-moça.
Regue com o molho preparado e tampe a frigideira.Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 3 minutos ou até o peixe começar a ficar macio.Arrume os camarões, tampe a frigideira e deixe por mais 6 minutos.Acerte o sal e retire do fogo.Arrume nos pratos a moqueca e regue com o molho formado na frigideira.Decore com coentro e pimenta-dedo-de-moça.