"Falsa" moqueca de peixe

Name: "falsa" moqueca de peixe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 ml de leite de coco; 4 filés altos de peixe, de 400 g cada, sem pele; 80 ml de azeite de dendê; 6 tomates rasteiros maduros sem pele e sem sementes picadinhos; 1 xícara de chá de folhas de basílico frescas cortadas em tiras largas; 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; sal

Prato Principal

4 porções

15 min

35 min

Muito Fácil

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Ingredientes

400 ml de leite de coco
4 filés altos de peixe, de 400 g cada, sem pele
80 ml de azeite de dendê
6 tomates rasteiros maduros sem pele e sem sementes picadinhos
1 xícara de chá de folhas de basílico frescas cortadas em tiras largas
1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal

Custo estimado: 10.3€ (2.57€/porção)

Preparação

Refogue os tomates no azeite de oliva até fritarem levemente. Escorra com uma escumadeira, adicione o basílico, a pimenta e o sal. Reserve.
Dissolva uma colher de sopa de amido de milho em 20ml de água fria.
Coloque o molho obtido em uma panela, leve ao fogo brando e, quando iniciar fervura, adicione o amido aos poucos, mexendo sempre até obter um molho espesso.
Em uma forma refratária, despeje inicialmente todo o leite de coco e acomode folgadamente os filés do peixe.
No espaço entre eles, distribua o azeite de dendê lentamente, sob a forma de fio. Distribua os tomate refogados e escorridos cuidadosamente sobre os filés e leve ao forno aquecido a 180° até o molho borbulhar.
Retire a forma do forno e, cuidadosamente, remova os filés do peixe e reserve.
Aqueça os filés rapidamente no forno; coloque-os em pratos aquecidos, circunde com o molho quente ou sirva o mesmo a parte em uma molheira. Um arroz branco soltinho, uma taça de Riesling, alguém para acompanhar e nada mais.