Moqueca capixaba (receita original)

Ingredientes

• Peixe do litoral capixaba
• Tomate
• Cebola
• Coentro
• Alho
• Óleo de urucum ou colorau
• Limão
• Azeite
• Sal

Preparação

• A moqueca deve ser preparada em uma panela de barro.
• Limpe e corte o peixe em postas e deixe numa vasilha com suco de limão e sal.
• A cabeça será usada para o pirão.
• N panela de barro coloque o azeite, alho, cebola, coentro, tomate e urucum.
• Em seguida, arrume as postas lado a lado, sem sobrepor.
• Cozinhe em fogo brando e quando abrir fervura coloque umas poucas gotas de limão.
• Cubra com coentro picado.
• Sirva acompanhado de pirão e arroz.

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