Falso Catupiry: a receita caseira fácil, barata e idêntica ao original que engana até os convidados
Quem nunca quis preparar uma receita cremosa, viu o “Catupiry” na lista de ingredientes e desistiu?
O requeijão mais famoso do Brasil é sinônimo de textura aveludada, sabor suave e aquele toque de conforto que transforma qualquer prato simples em algo especial. Mas a verdade é que nem sempre ele está à mão — às vezes o preço assusta, ou simplesmente não é fácil de encontrar fora do país.
A boa notícia é que existe uma versão caseira tão boa que muita gente nem percebe a diferença.
Esse truque é o segredo de quem gosta de cozinhar com criatividade: o famoso “falso Catupiry”, um creme que imita perfeitamente o original, tanto no sabor quanto na consistência.
O melhor? Ele é feito com ingredientes simples, baratos e sempre presentes na despensa, como leite, amido de milho, queijo ralado e um toque de manteiga.
O resultado é um creme suave, que derrete, gratina e encorpa receitas com a mesma cremosidade irresistível do Catupiry verdadeiro.
Ideal para rechear coxinhas, tortas, empadões, panquecas e até lasanhas, o falso Catupiry se tornou um curinga nas cozinhas brasileiras — e também o salvador de quem mora fora e sente saudade do sabor de casa.
Depois que você testar, é bem provável que nunca mais fique sem ele na geladeira. Afinal, quem precisa do original quando o “falso” é tão bom quanto?
Por que fazer o falso Catupiry?
Além de economizar, o falso Catupiry tem duas grandes vantagens:
- Textura idêntica ao original — cremosa e elástica, derrete bem.
- Sabor neutro, que combina com pratos salgados e doces.
E o melhor: você prepara em menos de 10 minutos com ingredientes que provavelmente já tem em casa.
Receita básica do falso Catupiry
Ingredientes:
- 1 copo (200 ml) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso (ou creme de ricota)
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado (parmesão ou mussarela)
- Pitada de sal
Modo de preparo:
- Em uma panela, misture o leite, o amido de milho e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Quando começar a soltar do fundo, desligue e junte o requeijão e o queijo ralado.
- Misture até formar um creme liso e encorpado.
- Espere esfriar — ele ganha a consistência exata do Catupiry original.
Dica: se quiser um sabor mais intenso, adicione uma pitada de noz-moscada ou um fio de creme de leite.
Variações do falso Catupiry
Uma das vantagens dessa receita é a versatilidade. Você pode adaptá-la conforme o que tiver na geladeira:
- Versão light: use leite desnatado e requeijão light.
- Versão zero lactose: troque por leite vegetal (aveia ou amêndoas) e requeijão sem lactose.
- Versão “de padaria”: adicione um pouco de creme de leite e mais queijo ralado para um sabor mais rico.
- Versão de forno: acrescente uma gema e leve ao forno junto da receita — ele gratina lindamente.
Onde usar o falso Catupiry
Ele é perfeito para:
- Coxinhas e salgados de festa
- Empadões e tortas salgadas
- Frango com Catupiry (clássico!)
- Lasanhas, escondidinhos e nhoques gratinados
- Recheios de panquecas e crepes
O truque é simples: onde vai Catupiry, o falso Catupiry também vai — e faz bonito.
Como conservar
Guarde o creme em pote fechado na geladeira por até 5 dias ou congele por até 30 dias.
Quando for usar, aqueça rapidamente no micro-ondas ou em banho-maria e misture para recuperar a cremosidade.
E o sabor?
Quem já testou garante: é praticamente idêntico ao Catupiry tradicional, e em receitas quentes, a diferença é imperceptível.
Além disso, você controla o sal e o tipo de queijo — pode deixar mais leve ou mais marcante.
O “falso Catupiry” é aquele tipo de truque que resolve, surpreende e conquista.
Com poucos ingredientes e um toque de criatividade, você cria um creme delicioso, econômico e que transforma qualquer prato simples em uma receita digna de padaria.
Faça o teste: prepare sua receita favorita com esse falso Catupiry e veja se alguém percebe a diferença!
Mirella Mendonça
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