Moqueca de salmão

Name: Moqueca de salmão
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 lombos de salmão; sumo de limão; sal; pimenta; 1/2 pimentão vermelho, em tiras; 1/2 pimentão verde, em tiras; 1 cebola cortada em rodelas finas; 3 dentes de alho cortados em lâminas; 2 batatas cortadas em rodelas finas; 2 tomates cortados em rodelas; coentros picados; 2 cubos de caldo para peixe; azeite de oliva; 400 ml de leite de côco

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

2100 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Tempere os lombos de salmão com sumo de limão, sal e pimenta. Deixe-os marinar por uma hora.
Numa panela, coloque o azeite de oliva no fundo. Vá arrumando os ingredientes em camadas: azeite, rodelas de cebola, alhos lâminados, rodelas de tomates, tiras de pimentão verde e vermelho, coentros. Por último coloque os lombos de salmão.
Corte os cubos de caldo de peixe ao meio e distribua entre os lombos. Coloque o leite de côco e polvilhe tudo com coentros. Leve ao fogo até começar a ferver. Baixe o fogo e deixe até que os lombos estejam cozidos. Sirva com arroz branco.